广州 2023年12月29日 /美通社/ -- 留守 过节，好像渐渐的变成了这届年轻人的常态。为此，李锦记联合《顾客报导》，举行了一场独具匠心的跨年集会。李锦记期望厨师粤菜师傅携李锦记一招胜系列酱料包一起跨年，传达粤菜饮食文明。美食连接了友谊，让年底集会，有食力，更有滋味！
一直以发扬中华优异饮食文明为任务的李锦记，于2011年以扶志+扶智的公益形式和造血式公益理念，建立了李锦记期望厨师项目，全额赞助经济上有困难的青年入读国家正规工作高中中餐烹饪专业，培养了一批又一批青年厨师。
2020年，该项目初次在广州开班，与广州市旅行商务工作学校携手打造粤菜师傅李锦记期望厨师班。吴晓杰和李源是2022年入读广州班的学生，通过1年多的学习，他们俨然已是训练有素的粤菜小师傅了！
本年元旦是他们在广州度过的第二个元旦。在外肄业总盼着能在跨年时回到家，与家人聚会，吃上一道了解的家园菜。若无法回家，那就一起享用地道美食吧！吴晓杰很快乐可带着学到的厨艺和朋友们共享。
他们更是将传统的粤式调味简化，选用更适合年轻人操作的李锦记一招胜系列酱料包来调味，简化了调味进程。李源说，一般咱们会觉得这些菜只要在餐厅才可以做，咱们咱们都期望可以用自己的方法传达粤菜饮食文明。让节日硬菜更易上手，更家常。
吴晓杰来自广东汕头，在校期间曾荣获校级三好学生称谓，一起在2023年取得荷兰小牛肉烹饪比赛优异选手荣誉称谓。
蜜汁叉烧是他的擅长好菜。这不只是一道粤菜中极具代表性的经典惹味，也是他作为广东人自小熟稔的滋味。在烹饪中，他运用了李锦记一招胜系列的蜜汁叉烧酱。对五花肉进行腌制，再用烤箱烤制，淋上蜜汁，这才得到一盘皮脆肉烂，肥而不腻的蜜汁叉烧。
未来，吴晓杰想在餐饮行业有更高层次的开展，成为一名大厨，宏扬和传承李锦记思利及人的精力。
来自贵州毕节的李源，则挑选烹饪一道技巧与口感偏重的松子鱼。在校期间，李源曾凭仗松子鱼这道菜，荣获校烹饪比赛一等奖，且在2023年11月举行的广州市第四届青年粤菜师傅立异创业大赛立异组（学生比赛组）中荣获二等奖。
李源将鱼肉片出花刀，再通过裹粉、油炸定型，使整条鱼金黄酥脆地立在瓷盘中，最终运用李锦记西红柿沙司和李锦记一招胜系列的糖醋排骨汁，烹调出松子鱼的经典料汁，淋上鱼死后，一条色味俱佳的松子鱼就完成了。
问及他的工作抱负，这个还不满18岁的少年有些腼腆地笑了，他期望有一天可以将粤菜和松子鱼带回远在西南的家园毕节，让粤菜在异乡也能取得发扬。
至今，李锦记期望厨师项目建立12年，青年厨师们已登上各大舞台，积极为社会、为餐饮行业的开展做奉献。他们走进《山海乡味》公益栏目，用技能为家园代言；在社区街坊节展现技艺，教学餐饮文明；参加如亚洲美食节、港食文明节等活动，促进中餐文明交流。
用一招胜系列酱料包传达粤菜，不只满意了两位青年粤菜师傅的愿望，更是他们行进的一大步。李锦记中国企业业务总监赖洁珊表明，很欣喜看到青年期望厨师在这个节日给咱们带来方便快捷的粤菜美食做法，是他们发扬中华优异饮食文明任务的重要实践，想让他们不忘初心。