2020上半年，在新型冠状病毒肺炎疫情影响下，调味品行业依然保持了较为乐观的增长；2020下半年，调味品厂商进一步攻坚克难，发掘热门品类，推广爆品，以期在年终交上一份亮眼的成绩单。

  2020下半年，调味品经销商可以着重关注的热门产品有哪些呢？跟着上海调味品展一块儿来看看吧：

  黑豆酱油作为近两年许多企业（如鲁花、巧媳妇、国酿食品、湖北真真、生生酱园等）纷纷加码生产的新品，以突出的差异化原料优势和出众的品质，正在脱颖而出成为酱油中高端市场的一匹黑马。

  近年来，藜麦醋、苦荞醋、燕麦醋、红薯醋、蜂蜜醋等创新型的食醋产品不断在市场上涌现，提炼出“养生”“风味”等卖点，吸引了慢慢的变多的经销商和消费的人关注。

  据有关数据统计，2008 -2017年料酒的销售额保持20%以上的复合增长率，目前国内料酒市场静态规模约70-80亿元，未来有望达到400亿。随着2019年中国酒业协会推动的《谷物酿造料酒》新团体标准落地，纯酿造型料酒产品正在对配制型料酒产品形成冲击，料酒市场进入量价齐升的快速地发展阶段。

  近年来，蚝油市场占有率快速扩张，2011-2017年蚝业收入的复合增速为15%，成为调味品细分品类中增长最快的品类之一，呈现出从地方向全国、从餐饮向家庭的加快速度进行发展势头。

  小火锅底料，即小包装颗粒状火锅底料，多指拳头大小、规格在80g～90g、适合1～2人份食用的小块装火锅底料。近两年各大企业推出的小火锅底料产品如雨后春笋般涌现，掀起家庭市场火锅新吃法。

  疫情影响之下，健康养生观念盛行，今年以来番茄火锅底料快速崛起。满足了一部分消费者不太能吃辣的习惯，让火锅除了清汤平淡口味之外增加了酸甜的味道，营养价值丰富，番茄火锅底料正在成为除麻辣红汤、清淡菌汤之外的又一款市场爆品。

  近两年，作为一款经典川菜，酸菜鱼在餐饮行业迅速火爆，广受消费者欢迎，慢慢的变成为新的国民美食。酸菜鱼调料迎来高增速的爆发期。老坛、青花椒、金汤、骨汤、香辣……酸菜鱼调料口味选择更加多元。

  一线品牌具有较强的带货能力，有话语权，进驻渠道较为容易，可以为经销商提供强大的物资支持，还能够在一定程度上帮助经销商规范其市场、管理、营销等能力，为经销商带来利润和“脸面”，从而获得大批经销商的青睐。

  近年来，网红经济快速崛起，依托庞大的粉丝群体进行定向营销，从而将粉丝转化为购买力。具有网红属性的调味品慢慢的变多，尤其迎合了年轻主流花钱的那群人的审美和口味偏好。

  2020年上半年，虽受疫情影响，但是调味品企业并未停下招商扩张的动作，高登商业联合相关主管机构定于2020年10月20日-22日上海虹桥国家会展中心高登商业美食展（简称Goldenfood）期间举办“2020上海国际调味品及食品配料展览会”，让更多调味品参展企业共享高登商业美食展旗下CTCE-航空食品展、CIE-中国餐饮工业博览会、SHCE-上海国际火锅产业博览会、CHAIN CHINA-上海轻餐饮展等餐饮主题展以及中国国际航旅餐锦标赛、中国进口食材品鉴会、中国火锅产业大会、中式快餐菜品创意比赛、团餐菜品创新挑战赛与对接会、四川火锅大宴比赛等活动的餐饮领域专业买家资源。本届展会的参展范围涵盖酱油、食醋、料酒、食盐、糖、蚝油、鸡精味精、调味酱、火锅底料、复合调味料、酱腌菜、腐乳、西餐调味等众多细分品类。