大雪节气践约而至，离春节是渐渐的接近了。冬天专属的美食正在上线中。腌肉，作为湖州家庭里冬天必不行少的餐桌主角，不只含有肉自身的香味，一同具有腌制后的特别风味。腌肉是如安在餐桌上“称王”的呢？不如跟着小编一同看一下！

  每年的大雪节气前后，莫干山的人家都有制造腌肉的习气。做好的腌肉不光能够藏着自家吃，冬天拿出腌肉来烹饪，省去了去菜场买肉的功夫，很是便利；酱腌肉也可拿来送人等。腌肉是湖州人家冬天餐桌上不行获取的“硬菜”。假如冬天来湖州旅行，不能错失湖州的腌肉菜系。

  并非一切当地腌肉都是相同的做法。像是温州区域，家家都会在冬天用酱油腌制新鲜的猪肉，晾晒成干放在冰箱里，导致每家每户接下来的很长一段时间都有“酱油肉”的供给。湖州的腌肉精确来说大多是“咸腌肉”，愈加侧重盐在腌制过程中的发挥。

  假如冬天来湖州旅行，不来一份咸肉腌笃鲜怎样行呢？“笃”是方言小火炖的意思。一盅用笋、咸肉和鲜肉一同在小火上慢炖，制品色香味齐全，喝上一碗，能够一路从嘴暖到胃里。

  湖州人从小吃到大的咸肉圆子也能够一试。通过腌制的肉被紧实地捏成小圆子，晾干变硬后能够放在冰箱里，想吃的时分随时拿出来。不管是放在饭上蒸起来吃，仍是给汤提鲜，都是冬日好味道。

  假如你来冬天的湖州旅行，无妨来试试上述说到的美食吧。关于腌笃鲜和咸肉圆子，哪个更是你喜爱的挑选呢？或许你还能想到什么和腌肉配套的美食呢？欢迎来谈论区提名！