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  江苏如皋手工老酱油选用传统工艺酿制，已有千年前史，“春预备，夏制曲，秋翻晒，冬成酱”，一年下来，酱油才算做成。虽然工艺杂乱、发酵期长，经济效益低，老酱油厂依然坚持将老祖宗传下来的这门手工传承下去。图为24日，工人在晒酱外场翻缸晒酱。

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